Apprendre le vin
et le champagne
Guides, explications et analyses pour comprendre l’univers du vin et des bulles, des bases aux grandes maisons.
Comprendre le vin
Les fondamentaux pour lire une étiquette, choisir une bouteille et comprendre ce que vous avez dans le verre.
Qu’est-ce qu’un cépage ?
Chardonnay, Pinot Noir, Cabernet Sauvignon : comprendre l’ADN d’un vin commence par son cépage.
Le classement des vins de 1855
En 1855, peu avant l’Exposition Universelle de Paris, Napoléon III ordonne le classement des Grands Crus bordelais.
AOC, AOP, IGP : les appellations décodées
Découvrez les significations derrière chaque label vin et champagne (AOP, IGP, VDF).
Conserver son vin : les règles à connaître
Température, humidité, position : les bons réflexes pour qu’une bouteille vieillisse au mieux.
Comprendre le champagne
Des bases de la méthode champenoise aux grandes cuvées, tout ce qu’il faut savoir sur les bulles.
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vin et champagne
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FAQ — Vin et Champagne
L’AOC (Appellation d’Origine Contrôlée) est la dénomination française historique gérée par l’INAO. L’AOP (Appellation d’Origine Protégée) est son équivalent européen, qui étend la protection juridique à l’ensemble du marché communautaire depuis 2012.
Un cépage est une variété de vigne utilisée pour produire du vin. La couleur d’un cépage désigne celle de la peau de ses baies (la pellicule), pas celle de son jus. Les plus connus sont le Chardonnay, le Pinot Noir et le Cabernet Sauvignon.
Le blanc de blancs est élaboré exclusivement à partir de raisins blancs (principalement le Chardonnay), tandis que le blanc de noirs provient uniquement de raisins noirs (Pinot Noir et/ou Meunier). Les deux produisent un vin clair grâce au pressurage direct.
Le verre tulipe est recommandé par l’Union des Maisons de Champagne et le CIVC. Large à la base pour libérer les arômes et resserré au sommet pour les concentrer, il est bien supérieur à la flûte, dont l’ouverture trop étroite masque les arômes derrière le CO₂.
Une bouteille de vin se conserve couchée, à l’abri de la lumière, dans un endroit frais (10–14°C) avec une hygrométrie autour de 70 %. Évitez les vibrations et les variations de température. Un vin de garde peut se conserver plusieurs décennies dans de bonnes conditions.